按照《關(guān)于印發(fā)新鄉(xiāng)市2024 年夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》（新市監(jiān)〔2024〕115 號(hào)）文件要求，獲嘉縣市場(chǎng)監(jiān)管局以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，根據(jù)夏季食品安全特點(diǎn)，針對(duì)夏季食品安全事件易發(fā)、高發(fā)問題和群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害大的突出問題，強(qiáng)化措施，嚴(yán)格監(jiān)管，積極預(yù)防和控制食品安全事故和輿情事件發(fā)生，有力保障了人民群眾飲食安全，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。

一、工作開展情況

（一）迅速部署

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同縣委網(wǎng)信辦、縣教育體育局、縣公安局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣衛(wèi)生健康委員會(huì)、縣糧食和物資儲(chǔ)備局等單位聯(lián)合印發(fā)了《獲嘉縣2024年夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，明確工作重點(diǎn)，組織召開夏季食品安全專項(xiàng)整治工作會(huì)，按照“政府負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào)、多方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制，迅速部署落實(shí)該項(xiàng)工作。

（二）重點(diǎn)監(jiān)管

1.校園食品安全整治工作

一是督促履行主體責(zé)任。組織開展學(xué)校食品安全工作會(huì)，督促學(xué)校食堂進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)落實(shí)自查自評(píng)，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料，規(guī)范加工制作行為，提升食品安全管理水平。二是嚴(yán)格學(xué)校食堂準(zhǔn)入，開展學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)許可管理檢查，監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)校食堂建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，改善提高硬件設(shè)施水平。三是嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格索證索票，明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄。四是規(guī)范加工制作行為，監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到食品燒熟煮透，生熟、葷素食品分開存放，按規(guī)定對(duì)加工場(chǎng)所、相應(yīng)設(shè)施設(shè)備、餐飲具進(jìn)行清洗消毒，做好食品留樣，按規(guī)定的溫度和時(shí)間貯存、配送、供應(yīng)食品。五是加強(qiáng)專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位及食品供貨商的抽檢頻次，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，依法依規(guī)開展核查處置。六是嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，強(qiáng)化行紀(jì)銜接、行刑銜接，加大違法違規(guī)行為查處力度，加大重大案件查辦、典型案例曝光力度，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)依法嚴(yán)厲打擊。

6月以來，共排查學(xué)校食堂108家，累計(jì)督促整改學(xué)校各類食品安全問題72條。今年以來，共抽檢學(xué)校及校園周邊各類食品166批次，發(fā)現(xiàn)不合格2批次，均已完成核查處置，抽檢不合格情況已通報(bào)教育部門。

2.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全整治工作

制定《獲嘉縣養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》，明確工作要求，細(xì)化專項(xiàng)整治工作時(shí)間路線圖，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)督檢查力度。開展全面排查，通過開展專項(xiàng)治理行動(dòng)，著力解決養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)隱患等問題，保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)就餐人員食品安全。今年以來，共排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)17家，發(fā)現(xiàn)并整改問題46條。

3.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全整治工作

印發(fā)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全整治工作實(shí)施方案》，獲嘉縣局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)食品安全責(zé)任約談會(huì)，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)督導(dǎo)了獲嘉縣網(wǎng)絡(luò)供餐專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況，并按要求組織開展獲嘉縣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，經(jīng)排查，獲嘉縣入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者505家，目前開展監(jiān)督檢查累計(jì)300余人次，查處違法違規(guī)案件7起。通過開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步普及了食品安全法律法規(guī)，規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)秩序，推動(dòng)了食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任。

4.肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作

為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，結(jié)合市局要求和全縣市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作安排，獲嘉縣認(rèn)真組織開展肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。制定《獲嘉縣肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)工作計(jì)劃》，成立工作專班，明確責(zé)任分工和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，全面開展排查整治工作，有效推進(jìn)該項(xiàng)工作落實(shí)。組織各基層所、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位召開肉制品專項(xiàng)整治工作部署會(huì)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩個(gè)責(zé)任”推進(jìn)會(huì)，并對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位以視頻教學(xué)等方式開展培訓(xùn)，進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)。截至目前，排查368家次，排查整治問題108條，立案3起，目前問題均整改到位。

5.開展皮凍類肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

按照新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于開展皮凍類肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》要求，組織開展皮凍類肉制品專項(xiàng)整治，督促皮凍類肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，提高皮凍類肉制品質(zhì)量安全水平，維護(hù)廣大人民群眾舌尖上的安全，截至目前，共抽檢皮凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者4批次，均合格。

6.食品“三小”治理提升專項(xiàng)行動(dòng)。

堅(jiān)持整頓治理和規(guī)范提升相結(jié)合，鞏固深化“三小”綜合治理成果，健全完善規(guī)章制度和監(jiān)管舉措，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大日常監(jiān)管和違法行為懲治力度，開展規(guī)范提升和示范創(chuàng)建活動(dòng)，引導(dǎo)“三小”向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面提升“三小”食品安全水平，按照“清理整治一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級(jí)一批”工作總基調(diào)，通過三年的努力，目前食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店“6S”規(guī)范化建設(shè)覆蓋率分別達(dá)到90%以上，食品小經(jīng)營(yíng)店（小餐飲）實(shí)施明廚亮灶覆蓋率達(dá)到80%以上，食品“三小”登記備案率100%。

7.開展桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查。

按照《新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查的通知》要求，組織獲嘉縣4家桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)召開獲嘉縣桶裝飲用水專項(xiàng)整治工作部署會(huì)，參會(huì)企業(yè)分別就落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作進(jìn)行了表態(tài)。對(duì)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督抽檢，目前發(fā)現(xiàn)不合格飲用純凈水1批，目前正在核查處理中。

8.組織開展監(jiān)督抽檢和食品安全快檢工作。

6月以來，縣級(jí)抽檢完成316批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品10批次。開展食品安全快速檢測(cè)，6月以來，已快檢213批次，均合格。

三、下步打算

下一步，我局將在“排查整治上下功夫、重點(diǎn)時(shí)段上下功夫、壓實(shí)責(zé)任上下功夫、輿情處置上下功夫”，進(jìn)一步強(qiáng)化措施，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，堅(jiān)決防范和遏制各類食品安全事故和輿情事件發(fā)生，確保全縣食品安全，提高群眾消費(fèi)滿意度。